Recommandations

Quelle est la bonne proportion de viande?
Outre 3 portions de lait ou de produits laitiers, il est recommandé de consommer chaque jour une portion supplémentaire d’un aliment riche en protéines tel que la viande, la volaille, le poisson, les fruits de mer, les œufs, le tofu, le Quorn, le seitan, ou en guise d’alternative, une quatrième portion d’un produit laitier tel que le fromage, le séré ou le cottage cheese. Il faut alterner entre ces fournisseurs de protéines. La variété est également recommandée au niveau des différentes viandes: une fois de la volaille, une fois du veau, une fois du bœuf, etc.

Recommandation de la Société Suisse de Nutrition SSN et de l’Office fédéral de la santé publique OFSP / 2011:
Consommer 3 portions de lait ou de produits laitiers par jour. 1 portion correspond à : 2 dl de lait ou 150 - 200 g de yogourt/ séré/ cottage cheese/ autres laitages ou 30 g de fromage à pâte dure ou mi-dure ou 60 g de fromage à pâte molle.
Consommer en plus chaque jour 1 portion de viande, de volaille, de poisson, d’œufs, de tofu, de Quorn, de seitan, de fromage ou de séré. Alterner entre ces différentes sources de protéines. 1 portion correspond à : 100 - 120 g de viande/ volaille/ poisson/ tofu/ Quorn/ seitan (poids cru) ou 2 - 3 œufs ou 30 g de fromage à pâte dure ou mi-dure ou 60 g de fromage à pâte molle ou 150 - 200 g de séré/ cottage cheese.