Concours de cuisine 2011

Pour la neuvième fois déjà, «La Cuisine des Jeunes» a voulu savoir qui est le meilleur jeune cuisinier du pays. La finale du 25 octobre lui a fourni la réponse: c’est Sonja Gfeller de la Altersbetreuung Vechigen Worb.

Le 9^e concours de cuisine avec Viande Suisse demandait aux participants une recette exigeante et surprenante à base de cabri et/ou d’agneau suisse sur le thème «Rack ’n’ Roll».

Parmi les nombreuses recettes reçues, le jury a sélectionné les quatre meilleures. Les finalistes se sont affrontés le 25 octobre 2011 au restaurant La Table de Urs Hauri à Berne. Ils avaient deux heures et demie pour préparer et dresser leur plat.

Outre le goût, le jury a également évalué la recette, la mise en place, la rentabilité et l’hygiène du travail, la présentation ainsi que l’impression générale. La meilleure note a finalement été attribuée à Sonja Gfeller avec sa création «Délicatesses à base d’agneau et de cabri».

Lors de la remise des prix organisée juste après, le trophée de cristal et la somme de 1500 francs sont revenus à Sonja Gfeller. Les trois autres finalistes sont repartis avec CHF 500.– chacun et un diplôme.

Tous les quatre ont eu par ailleurs la chance de se qualifier pour le New Talent Award aux ICD 2012. Les recettes des finalistes sont immortalisées dans une brochure, qui peut être commandée gratuitement ici.