Les processus-clés et de support de Proviande ainsi que les tâches et compétences sont représentés dans le schéma suivant:

Le département Classification et marchés (Dpt. CM) est responsable des processus «Mandat de prestations» ainsi que «Projets de marché et pratiques commerciales».

Le mandat de prestations de l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG) comprend les missions suivantes:

• Classification neutre de la qualité des carcasses des espèces bovine, porcine, chevaline et ovine dans des exploitations qui abattent plus de 1'200 unités par an (dans les régions périphériques: plus de 800 unités)

• Classification neutre de la qualité des cabris abattus dans des exploitations qui abattent plus de 100 cabris par an,

• Organisation et réalisation de marchés de bétail de boucherie et de marchés aux moutons publics, ainsi que classification neutre de la qualité du bétail et dégagement de ces marchés

• Décision et organisation d'actions de mise en stock et de réduction des prix

• Organisation de discussions destinées à évaluer le marché de la viande et à demander à l'OFAG la libération périodique de contingents d'importation de viande

• Présentation des prix afin d'assurer et de promouvoir la transparence du marché

Le Dpt. CM est accrédité comme service d'inspection auprès du Service d'accréditation suisse SAS selon la norme EN ISO/IEC 17020. Une commission de contrôle composée de représentants des producteurs, du commerce et des utilisateurs veille sur les activités de classification.
Par ailleurs, le Dpt. CM traite de questions en rapport avec les pratiques du marché et commerciales, et initie et accompagne des projets de promotion de la qualité.

Le département Communication marketing (Dpt. CoMark) est responsable du processus «Promotion des ventes» ainsi que «Information viande et alimentation».

Proviande est en charge de la communication marketing comme outil de promotion de l'image de la viande et, de fait, comme instrument de promotion des ventes de la viande et des produits carnés suisses en Suisse et à l'étranger. La communication de base est réalisée dans l'intérêt de tous les membres de Proviande (producteurs, utilisateurs, détaillants).

Proviande étudie avec la Commission pour la Communication marketing et la Commission Marketing Exportation les projets et mesures pour lesquels elle demande à la Confédération des contributions de promotion des ventes. Proviande doit répondre devant la Confédération et la filière de l'utilisation ciblée et efficace des fonds qui sont mis à sa disposition. Les activités de marketing se fondent avant tout sur les principes marketing, mais sont également subordonnées aux directives de l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG).

Objectifs

Coordination et réalisation professionnelles du marketing et des RP produits pour la viande suisse en Suisse et à l'étranger.
Utilisation maximale du soutien subsidiaire de la Confédération pour la promotion des ventes de viande suisse.
Positionnement de la viande suisse comme produit issu de l'agriculture.
Mise à profit et encouragement optimum des possibilités des membres de l'équipe de manière à ce que la petite équipe soit en mesure de fournir les prestations exigées avec motivation.
 
 

Au département Prestations de services (Dpt PS) les missions suivantes sont notamment remplies actuellement:

• Etablissement et publication de statistiques sur la viande (rapports mensuels et annuels)
  Statistique
• Décompte du bétail de boucherie pour le compte d'organisateurs de marchés publics de bétail de boucherie
• Gestion du secrétariat de la CH Assurance bétail de boucherie
  Documents
• Exploitation de la plate-forme pour des transports d'animaux et des abattoirs conformes à la législation sur la protection des animaux (plate-forme TTS)
  Communiqué de presse fondation Communiqué de presse la réglementation des transports
• Administration du fonds pour la mise en œuvre de la castration des porcelets sous anesthésie
  Communiqué de presse octobre 2010Communiqué de presse juin 2010Communiqué de presse juin 2009Information fonds de castration

La Direction, l’Etat-major de direction et le Département Service Internes permettent et assistent comme centres de compétence interne à accomplir les charges de Proviande pour ses donneurs d’ordres et ses clients.
Les compétences sont réglées comme suit:

• Direction: gestion d'entreprise
• Etat-major de direction: communication d'entreprise, gestion des coopérateurs, Conseil d'administration et Assemblée générale, projets spéciaux
• Département Services internes (Dpt. SI): finances, personnel, IT/informatique, administration