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Ecologie
Une formation et un perfectionnement fondés
Les consommateurs exigent une production respectueuse de l’environnement des animaux, mais aussi des denrées alimentaires bon marché. Pour répondre à ces exigences, les paysans cherchent et trouvent sans cesse de nouvelles solutions. C’est la raison pour laquelle l’écologie est une composante essentielle de leur formation et de leur perfectionnement.
Les résultats: une viande de grande qualité et une agriculture extensive, qui utilise moins d’engrais, de produits phytosanitaires et d’aliments concentrés.
La Suisse offre toutes les conditions d’une agriculture écologiquement durable. Pour des questions de place, mais aussi de tradition, les petites exploitations ont une importance particulière. La devise a toujours été «modeste et grand à la fois». Et comme les paysans entretiennent depuis toujours le paysage naturel et des alpages intacts, ils ont une grande expérience en matière de production naturelle.
Un travail de pionnier écologique
La population suisse apprécie les produits naturels de grande qualité et sa prise de conscience écologique progresse. Il n’est donc guère surprenant de voir que la Suisse a joué un rôle de pionnier dans l’écologisation de l’agriculture. Il en a résulté un savoir-faire dont profitent désormais les consommateurs et consommatrices dans toute l’Europe.
Encouragements de l’Etat
L’Etat aide chaque agriculteur au travers de paiements directs, s’il satisfait aux Prestations écologiques requises (PER), le standard suisse en matière d’agriculture respectueuse de l’environnement. Aujourd’hui, près de 100% de la production sont réalisés conformément aux PER. Principales exigences:
- détention respectueuse des animaux
- bilan de fumure équilibré
- assolement régulier
- part équitable de surfaces de compensation écologique
- protection appropriée du sol
La Suisse encourage en outre de manière ciblée
- la diversité des espèces dans les régions agricoles,
- la détention des animaux dans des conditions particulièrement respectueuses,
- l’utilisation durable des régions d’estivage.
