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Machen Sie Ihren Gästen doch wieder mal eine geschnetzelte Leber oder sogar ein geschmortes Nierli schmackhaft. Für Ihre vielleicht kritische Kundschaft haben wir hier die Argumentation dafür aufgelistet.

Was man wissen sollte, wenn ein Gast nach den Zubereitungsarten lang gekochter Fleischgerichte fragt.

Wer seinen Gästen eine Suppe aus Bio-Legehennenfleisch zubereitet, macht sich selbst, den Gästen und der Umwelt eine Freude.

Die Debatte über den Fettgehalt von Hamburgern aus der Fast-Food-Industrie hat ein ungutes Licht auf Hackfleisch geworfen. Dieses wertvolle und für Gastronomen profitable Produkt hat ein besseres Image verdient.

Immer mehr bewusste Gourmets und auch ganz normale Restaurantgäste legen Wert auf Produkte aus ihrer Region. Fleisch ist dabei besonders wichtig. Kommen Sie mit Bauern aus Ihrer Region in Kontakt. Wir zeigen Ihnen, wies geht.

Aufgrund einer Fehleinschätzung schneiden auch heute noch viele Restaurantgäste das Fett von ihrem Steak weg. Dabei ist darin das beste Aroma verborgen – ein Plädoyer für den Fettrand.

Gentechnisch verändertes Essen gefällt nicht allen. Wer seine Zweifel hat, ernährt sich am besten à la Suisse Garantie. Klären Sie Ihre Mitarbeiter und Gäste über das Label mit dem folgenden Infoblatt auf.

Der verlockende Glanz von Schmorgerichten stammt im Gegensatz zur Meinung vieler Gäste nicht von Fett, sondern von der gelösten Gelatine. Klären Sie Mitarbeiter und Gäste mit diesem Text darüber auf!

Die hohe Qualität von Schweizer Fleisch ist ein Gemeinschaftsprojekt. Dabei sind nicht nur Bauern und Metzger wichtig, sondern auch Logistiker, die mit einer gut organisierten Kühlkette für konstant tiefe Temperaturen sorgen. Folgend einige Infos, die auch beim privaten Fleischeinkauf nützlich sind.

Viele tausend Jahre menschliche Entwicklungsgeschichte haben uns geprägt …

Fettarm essen liegt im Trend. Wer sich bewusst ernähren will, braucht aber nicht auf Fleisch zu verzichten. Es enthält viel weniger Fett, als heute noch verbreitet angenommen wird.

Lebensnotwendige Vitamine für den Körper: Weshalb Fleisch zu einer ausgewogenen Ernährung gehört.

Fleisch in zuverlässig hoher Qualität dank tierfreundlicher Haltung und freiem Auslauf.

Ob Tatare, Carpaccio oder Carne Cruda: Warum rohes Fleisch in der Schweiz immer ein sicherer Genuss ist.

Vom Stall auf den Teller: Wie in der Gastronomie kalkuliert wird.

Die verschiedenen Bezeichnungen von Fleischsorten auf Deutsch, Französisch und Italienisch.

Die vier Garstufen von rotem Fleisch auf Deutsch, Französisch, Englisch und Spanisch.

Jedes Stück Schweizer Fleisch kann bis zu seinem Ursprung zurückverfolgt werden.

Ein Fleisch-Label klärt über die Haltungs- und Produktionsart auf: Was hinter jeder Etikette steckt.