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Spezielle topografische Verhältnisse, regionale Traditionen und wirtschaftliche Überlegungen prägen die Schweizer Tierzucht und -haltung. Auch die Trends der letzten Jahre fielen in der innovativen Schweizer Landwirtschaft auf fruchtbaren Boden.

Rinder

Verbreitet sind Zweinutzungsrassen (Fleisch- und Milchproduktion), wie etwa das Braunvieh oder das Simmentaler Fleckvieh. In jüngerer Zeit sind die Fleischrinder als eigentliche Mastrassen hinzugekommen (Angus, Limousin oder Charolais). Am verbreitetsten ist die Rasse Angus. Im Kanton Wallis trifft man oft eine Gebirgsrasse an, die sich besonders für Hochalpweiden eignet: die Eringer. Sie ist vor allem wegen der traditionsreichen Walliser Kuhkämpfe bekannt.

Schweine

Zurzeit gibt es in der Schweiz vier einheimische Rassen: das Edelschwein, die Schweizer Landrasse, den Schweizer Hampshire und den Schweizer Duroc. Die Hauptrassen sind seit Jahrzehnten das Edelschwein und die Schweizer Landrasse, deren Anzahl allerdings kontinuierlich sinkt.

Geflügel

Für die Fleischproduktion werden Küken von importierten Elterntieren herangezogen. In der intensiven Geflügelmast wird hauptsächlich die Rasse Ross eingesetzt, in der Freilandhaltung auch Sasso oder JA.

Schafe

Über die Hälfte der in der Schweiz gehaltenen Schafe sind Weisse Alpenschafe. Am zweithäufigsten ist das Braunköpfige Fleischschaf. Weil Schafzüchter und -halter zunehmend fleischbetonte Schafe bevorzugen, erfreut sich z. B. auch das Charollais Suisse steigender Beliebtheit.

Ziegen

Schweizer Ziegen sind bekannt für Leistungsfähigkeit und gute Gesundheit. Beliebt sind vor allem die Saanenziege, die Gämsfarbige Gebirgsziege und die Toggenburger Ziege. Regional trifft man weitere Rassen an, wie die Appenzeller Ziege, die Bündner Strahlenziege oder die Walliser Schwarzhalsziege.

Andere

Viele Bauern suchen aufgrund gesättigter Märkte nach alternativen Produktionsmöglichkeiten. In den vergangenen Jahren haben Bauern immer neue Nischen entdeckt. Auf Schweizer Bauernhöfen sind deshalb auch exotischere Tiere wie Hirsche, Strausse, Lamas, Schottische Hochlandrinder oder sogar Büffel und Yaks zu finden.

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