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Feedback
Karrierekontrolle
Bei «La Cuisine des Jeunes» haben schon viele grosse Kochkarrieren angefangen. Einige von ihnen sind schon ein paar Jahre her. Wir schauen jetzt nach, was aus diesen Talenten geworden ist und befragen sie in der neuen Rubrik Feedback.
Feedback von Pablo Ratti
Pablo Ratti, LCDJ-Sieger im Jahr 2008, ist heute Küchenchef im «Asia Seven» in Ascona. In diesem Interview spricht er über seinen ehemaligen Küchenchef Ivo Adam, die finanziellen Auslagen für seine Hochzeit und den Umgang mit älteren Mitarbeitern. Mehr
Feedback von Nadine Wächter
Hundert Mitarbeiter hören heute im Hotel Park Hyatt in Tokio auf ihr Kommando. Mehr über japanisches Beef und Karriereplanung erfährst du hier
Feedback von Pascal Schmutz
Pascal Schmutz war 2005 Finalist am Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes». Er war 2010 auch Chef des Siegers Paride Giuri. Letztes Jahr erhielt er von Gault Millau 15 Punkte und den Titel «Entdeckung des Jahres Deutschschweiz». Mehr
Feedback von Patrick Ammann
Patrick Ammann hat eine klassische Ausbildung in einem Berner Traditionsbetrieb genossen und setzt auch am jetzigen Arbeitsort auf Schweizer Fleisch. Mehr
Feedback von Marcel Müller
Marcel Müller, Sieger des Kochwettbewerbs LCDJ im Jahr 2005, bringt gastronomischen Ehrgeiz und Tagesarbeitszeiten unter einen Hut. Mehr
Feedback von Julien Criblez
Julien Criblez, Finalist beim Kochwettbewerb von LCDJ 2007, wird zukünftig wohl eher ein kleines Hotel oder eine Bäckerei leiten als am Herd stehen. Mehr
