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Arrosto alla glaronese in retina
Porco / Vitello
10 persone
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Coda di vitello al pinot nero, caramellata come nella «Cantine des Rives» Champéry
Vitello
10 persone
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Bistecca di filetto di vitello su salsa al limone con tagliatelle
Vitello
10 persone
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Asia Wrap à la Hitzberger
Manzo
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Filetto di manzo a fette con burro alla Colbert
Manzo
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Petto di pollo allevato all’aperto Kneuss di Mägenwil
Pollame
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Sella, pancia e animelle di agnello in salsa di rosmarino con polenta gratinata e ragù di fagioli
Agnello
10 persone
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