Realisierte Schlachtviehpreise
Proviande erhebt wöchentlich mittels schriftlicher Umfrage die realisierten Schlachtviehpreise franko Schlachtbetrieb ohne Frachten und Margen (Schweine: Preis ab Hof). Diese Umfrage wird bei 21 repräsentativen Schlacht-, Verarbeitungs- und Handelsbetrieben sowie Produzenten durchgeführt. Die entsprechende Publikation umfasst die effektiv bezahlten Marktpreise für Rindvieh, Schafe und Schweine aus konventioneller, QM- und Labelproduktion.
Die Ermittlungen der realisierten Preise sowie der aktuellen Marktlage dienen zur laufenden Beobachtung des Schlachtviehmarktes und zur Erhöhung der Markttransparenz. Ausserdem werden sie für statistische Auswertungen sowie als Entscheidungsgrundlage für die Durchführung von Marktentlastungsmassnahmen verwendet.
Aktuell Realisierte Schlachtviehpreise
Marktübliche Preise (Wochenpreise)
!! Ohne Preisänderung gelten die Preise der Vorwoche !!
Aktuelle Wochenpreise für Schafe und Lämmer
Aktuelle Wochenpreise für Schweine
Aktuelle Wochenpreise für Gitzi
Proviande führt jeweils am Freitag bei 15 repräsentativen Schlacht-, Verarbeitungs- und Handelsbetrieben sowie Produzenten eine mündliche Preisumfrage durch. Erhoben werden die für die Folgewoche vorgesehenen Schlachtviehpreise für Rindvieh- und Schafe, welche die "QM-Schweizer Fleisch"-Anforderungen erfüllen (QM-Preise ohne Frachten und Margen). Das arithmetische Mittel dieser Erhebungen bildet die Basis für die publizierten Preise. Zusätzlich werden Erfahrungen und Tendenzen auf den öffentlichen Schlachtviehmärkten sowie Trends aus der Erhebung der realisierten Preise der ablaufenden Woche berücksichtigt.
Die so ermittelten marktüblichen Preise werden auf der Wochenpreistabelle für Grossvieh und Kälber bzw. für Lämmer und Schafe publiziert.
Die Wochenpreistabelle bildet die verbindliche Grundlage bei der Zuteilung von Tieren, welche innerhalb einer Marktabräumungsperiode auf einem öffentlichen Schlachtviehmarkt keinen Käufer finden.
Die Wochenpreistabellen schaffen zudem Transparenz für alle Marktteilnehmer. Sie haben bis zu einem gewissen Grad Richtpreisfunktion erlangt.
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