Aussenhandel
Mengenmässig sind die Importe von Fleisch deutlich grösser als die Exporte, wobei die Exporte von Schweizer Fleischspezialitäten an Bedeutung gewinnen. Knapp ein Viertel des in der Schweiz konsumierten Fleisches stammt aus dem Ausland. Der Export von Schweizer Fleisch ist mit 1,3% der gesamten Inlandproduktion – bezogen auf die verkaufsfertige Menge – marginal, insbesondere wegen der deutlichen Rohstoffpreisdifferenz zwischen schweizerischem und ausländischem Fleisch.
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