Die Kern- und Supportprozesse von Proviande sowie die Aufgaben und Zuständigkeiten sind im folgenden Schema dargestellt:

Leistungsauftrag sowie Marktprojekte und Handelsusanzen

Für Prozesse "Leistungsauftrag" sowie  "Marktprojekte und Handelsusanzen" ist der Geschäftsbereich Klassifizierung und Märkte (GB K&M) zuständig.

Der Leistungsauftrag des Bundesamtes für Landwirtschaft (BLW) umfasst folgende Aufgaben:

• Neutrale Qualitätseinstufung von Schlachtkörpern der Rindvieh-, Schweine-, Pferde-, Schafgattung in Schlachtbetrieben, die jährlich mehr als 1200 Schlachteinheiten schlachten (in Randregionen mehr als 800 Schlachteinheiten).

• Neutrale Qualitätseinstufung von geschlachteten Gitzi in Schlachtstellen, die jährlich mehr als 100 Gitzi schlachten.

• Organisation und Durchführung von öffentlichen Schlachtvieh- und Schafmärkten sowie neutrale Qualitätseinstufung des Viehs und Marktabräumung auf diesen Märkten.

• Beschluss und Organisation von Einlagerungs- und Verbilligungsaktionen.

• Durchführung von Besprechungen zur Beurteilung des Fleischmarktes und Antragstellung an das BLW für die periodische Freigabe von Fleischeinfuhrmengen.

• Preisberichterstattung zur Schaffung und Förderung von Markttransparenz.

Der GB K&M ist bei der Schweizerischen Akkreditierungsstelle SAS nach EN ISO/IEC 17020 als Inspektionsstelle akkreditiert. Ein Lenkungsgremium bestehend aus Vertretern von Produzenten, Handel und Verwertern wacht über die Klassifizierungstätigkeiten.
Weiter werden im GB K&M Fragen im Zusammenhang mit Markt- und Handelsusanzen bearbeitet sowie Projekte zur Qualitätsförderung initiiert und begleitet.

Für die Prozesse "Absatzförderung" sowie "Information Fleisch und Ernährung" ist der Geschäftsbereich Marketingkommunikation (GB Makom) verantwortlich.

Proviande übernimmt die Aufgabe der Marketingkommunikation «Schweizer Fleisch» als Selbsthilfe zur Förderung eines positiven Images des Nahrungsmittels Fleisch und damit zur Förderung des Absatzes von Schweizer Fleisch und Fleischwaren im In- und Ausland. Diese Basiskommunikation erfolgt im Interesse aller Mitglieder von Proviande (Produzenten, Verwerter, Endverkauf).

Zusammen mit den Kommissionen Marketing-Kommunikation und Exportmarketing erarbeitet der GB Makom die Projekte und Massnahmen, für die sie beim Bund Absatzförderungsbeiträge beantragt. Gegenüber dem Bund und der Branche trägt Proviande die Verantwortung, dass die zur Verfügung stehenden Mittel zielgerichtet und effizient eingesetzt werden. Die Marketingaktivitäten richten sich in erster Linie nach den Marketinggrundsätzen, haben sich aber auch den Richtlinien des Bundesamtes für Landwirtschaft (BLW) unterzuordnen.

Ziele

• Koordination und professionelle Durchführung von Marketing und Produkte-PR für Schweizer Fleisch im In- und Ausland.

• Höchstmögliche Beanspruchung der subsidiären Unterstützung für die Absatzförderung von Schweizer Fleisch durch den Bund.

• Positionierung von Schweizer Fleisch als ein Produkt der Landwirtschaft.

• Professionelles Projektmanagement und Controlling.  

Im Geschäftsbereich Dienstleistungen (GB DL) werden aktuell insbesondere folgende Aufgaben wahrgenommen:

• Erstellung und Publikation von Fleischstatistiken (Monats- und Jahresberichte)
  Statistik
• Abrechnung von Schlachtvieh im Auftrag von Veranstaltern öffentlicher Schlachtviehmärkte
• Führung des Sekretariats der CH-Schlachtviehversicherung
  Unterlagen Schlachtviehversicherung
• Betreiben der Plattform für tierschutzkonforme Tiertransporte und Schlachthöfe (Plattform TTS)
  Medienmitteilung GründungMedienmitteilung Transportvorschriften
• Administration des Fonds für die Umsetzung der Ferkelkastration mit Schmerzausschaltung
  Medienmitteilung Oktober 2010Medienmitteilung Juni 2010Medienmitteilung Juni 2009Informationen zum Kastrationsfonds

Direktion, Direktionsstab und der Geschäftsbereich Interne Dienste (GB ID) ermöglichen und unterstützen als interne Kompetenzzentren die Ausführung der Aufgaben von Proviande für ihre Auftraggeber und Kunden.
Die Zuständigkeiten sind wie folgt geregelt:

• Direktion: Unternehmensführung
• Direktionsstab: Unternehmenskommunikation, Betreuung Genossenschafter, Verwaltungsrat und Generalversammlung, Spezialprojekte
• Geschäftsbereich Interne Dienste (GB ID): Finanzen, Personal, IT/EDV, Administration