Proviande überwacht jährlich mehr als 700 Grossviehmärkte, knapp 300 Kälber- und mehr als 300 Schafmärkte, welche von den kantonalen und regionalen Marktorganisatoren durchgeführt werden. Die Klassifizierung der Tiere nach CH-TAX, die von Proviande vor Ort vorgenommen wird, dient sowohl dem Käufer als auch Verkäufer als Basis für die Preisvereinbarung. Die wöchentliche Erhebung der realisierten Schlachtviehpreise ermöglicht die laufende Beobachtung des Schlachtviehmarktes und erhöht dadurch die Markttransparenz. Und eines steht fest: Die artgerechten und natürlichen Entwicklungsbedingungen ermöglichen eine hohe Qualität der Schweizer Nutztiere. Dies zahlt sich nicht zu letzt auch beim Preis aus.

Im Schlachtprozess gelten strenge Gesetze und Vorschriften. Die Tiere dürfen zum Beispiel nur vom Halter selbst oder von diplomierten Personen transportiert werden. Dies ist neben den kurzen Transportwegen und dem strengen Tierschutz mit ein Grund, dass die Tiere möglichst stressfrei geschlachtet werden. Genaue Nachweisdokumente gewährleisten letztlich äusserst sichere und rückverfolgbare Produkte.

Dies gilt auch für Ihr «Patentier» Tulipe. Das daraus verarbeitete Walliser Trockenfleisch wird mit dem Herkunftszeichen SUISSE GARANTIE ausgezeichnet. Dies bedeutet, dass die verwendeten Rohstoffe zu 100 Prozent aus der Schweiz stammen und dort verarbeitet werden. Ein umfassendes Qualitätsmanagementsystem garantiert darüber hinaus, dass die Vorschriften hinsichtlich Herkunft und Herstellung eingehalten wurden.