Tierschutz

Für die Schweizer Landwirtschaft gelten eine Reihe strenger Gesetze und Vorschriften. Sehr zum Nutzen der Konsumenten: Je strikter die Futterkontrolle, je besser die Tiergesundheit, desto mehr Genuss bietet das Fleisch. Schlachttiere dürfen zum Beispiel nur vom Tierhalter selbst oder von diplomierten Personen transportiert werden. Dies ist neben den kurzen Transportwegen und dem strengen Tierschutz mit ein Grund, weshalb die Tiere möglichst stressfrei geschlachtet werden können.

Die Landwirtschaftsbetriebe werden regelmässig durch unabhängige Kontrollorganisationen überprüft. Sie müssen für die Tiere und Produkte genaue Nachweisdokumente führen, die eine Rückverfolgbarkeit auf allen Stufen gewährleisten. Die Konsumentinnen und Konsumenten können bei Schweizer Fleisch auf eine grösstmögliche Sicherheit vertrauen.

Rückverfolgbarkeit am Beispiel Rindfleisch