Die LCDJ-Siegerin 2017 – ihre Rezepte

Wer den Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch» gewinnt, erhält ein Jahr lang einen festen Platz in «Messer & Gabel». Alexandra Knutti, LCDJ-Siegerin 2017, serviert uns in jeder Ausgabe eine Neuinterpretation eines klassischen Schweizer Fleischgerichts.
«Berner Platte» à la Knutti

Ausgabe 3/18

«Berner Platte» à la Knutti

Zur Einstimmung auf die kalte Jahreszeit haben wir Alexandra Knutti gebeten, einen besonders deftigen Klassiker neu zu interpretieren: die Berner Platte. Und wieder einmal begeistert uns die Siegerin des LCDJ-Kochwettbewerbs mit ihrer Kreativität und ihrem Gespür für Farben und Aromen.

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«Cervelatsalat» à la Knutti

Ausgabe 2/18

«Cervelatsalat» à la Knutti

Cervelat- oder Wurst-Käse-Salat gehören im Sommer zu des Schweizers Lieblingsgerichten. LCDJ-Gewinnerin Alexandra Knutti hat dieses Gericht für uns neu erfunden und aus der Schweizer Nationalwurst einen köstlichen Cervelat-Schaum gezaubert.

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«Suuri Läberli» à la Knutti

Ausgabe 1/18

«Suuri Läberli» à la Knutti

Glasierte Leber in rosa Tranchen, Lebercrème als Praline mit Erdbeerkonfitüre, eine Hollandaise mit Raucharoma, Variationen vom Spargel: Alexandra Knutti macht aus dem Schweizer Klassiker ein modernes, frisches Frühlingsgericht für die Haute Cuisine.

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