Die LCDJ-Siegerin 2017 – ihre Rezepte

Ausgabe 3/18

Zur Einstimmung auf die kalte Jahreszeit haben wir Alexandra Knutti gebeten, einen besonders deftigen Klassiker neu zu interpretieren: die Berner Platte. Und wieder einmal begeistert uns die Siegerin des LCDJ-Kochwettbewerbs mit ihrer Kreativität und ihrem Gespür für Farben und Aromen.

Ausgabe 2/18

Cervelat- oder Wurst-Käse-Salat gehören im Sommer zu des Schweizers Lieblingsgerichten. LCDJ-Gewinnerin Alexandra Knutti hat dieses Gericht für uns neu erfunden und aus der Schweizer Nationalwurst einen köstlichen Cervelat-Schaum gezaubert.

Ausgabe 1/18

Glasierte Leber in rosa Tranchen, Lebercrème als Praline mit Erdbeerkonfitüre, eine Hollandaise mit Raucharoma, Variationen vom Spargel: Alexandra Knutti macht aus dem Schweizer Klassiker ein modernes, frisches Frühlingsgericht für die Haute Cuisine.