Asia-Tatar

Zutaten

400 g	Schweizer Kalbfleisch (fein gehackt)
2 Stängel	Zitronengras
2 Stiele	Thai-Basilikum
2 EL	Sweet-Chili-Sauce
1–2 EL	Limettensaft
1–2 EL	Fischsauce

Zubereitung

Zitronengras in hauchdünne Scheiben schneiden. Thai-Basilikum von den Stielen zupfen, fein schneiden und mit Zitronengrasscheiben und Sweet-Chili-Sauce unter das Kalbstatar rühren. Mit Limettensaft und Fischsauce würzen und servieren.

Rindstatar selbstgemacht

Beilagen

Dazu passt Brot und ein gemischter Salat.