Fruchtiges Tatar mit Mango & Ananas

Zutaten

400 g	Schweizer Kalbfleisch (fein gehackt)
1 kleine	Thai-Mango
1	Baby-Ananas
2–3 EL	Zitronensaft
	Salz, Chiliflocken
2 EL	Sesam
2 Stiele	Pfefferminze

Zubereitung

Mango und Ananas schälen, Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Chiliflocken unter das Kalbfleisch geben. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, aus der Pfanne nehmen und erkalten lassen. Pfefferminze von den Stielen zupfen und fein schneiden. Mit dem Sesam unter das Kalbstatar heben und servieren.

Rindstatar selbstgemacht

Beilagen

Dazu passt Brot und ein gemischter Salat.