Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus

Apfelmus:
4	mittlere, säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
1 EL	Zucker
1 dl	Wasser
1	Zimtstange

Gehacktes:
400 g	mageres Gehacktes vom Schweizer Rind
1 grosse	Zwiebel
1 EL	HO-Sonnenblumen- oder HOLL-Rapsöl*
2 TL	Tomatenpüree
1 dl	Gemüsebouillon
2	Lorbeerblätter
	Salz, Pfeffer

Hörnli:
300 g	Hörnli trocken
	Salz
40 g	geriebener Käse (z.B. Greyerzer)

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch grob schneiden. In eine Pfanne geben. Zucker, Zimtstange und 1 dl Wasser zugeben. Bei milder Hitze aufkochen und dann geschlossen bei sehr milder Hitze 10–15 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel schälen und fein würfeln, mit Öl in einer Pfanne erhitzen und dann das Gehackte darin unter Rühren anbraten. Tomatenpüree zugeben und kurz mitbraten. Bouillon und Lorbeerblätter zugeben. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit Hörnli nach Packungsangaben zubereiten. Für den Salat das Gemüse rüsten, in Stücke schneiden und mit Balsamicoessig, Rapsöl und Salz vermengen.
Hörnli mit Gehacktem anrichten, mit Käse, Apfelmus und Salat servieren.