Grilliertes Entrecôte

Zutaten

Fleisch:
4Entrecôtes vom Schweizer Rind, je ca. 200g
½ TLSalz
Thymianzweiglein zum Garnieren

Marinade:
1 ELThomy Senf scharf
3 ELOlivenöl nativ extra
1Knoblauchzehe, gepresst
1Peperoncino, entkernt, fein gehackt

Peperonata:
2Gläser Peperoni süsssauer (Abtrofgewicht je Glas ca. 170 g)
1Zwiebel
6Zweiglein Thymian
3 ELOlivenöl
1 ELAceto balsamico bianco
Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Alle Zutaten der Marinade verrühren, das Fleisch damit bestreichen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Std. marinieren. Das Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Kurz vor dem Grillieren die Marinade abstreifen und das Fleisch mit Salz würzen.
  2. Für die Peperonata die Peperoni gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Thymianblättchen abstreifen. Alles in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Fleisch auf jeder Seite ca. 1 Min. über starker Glut anbraten. Das Fleisch an den Rand schieben oder den Rost höher stellen und ca. 4–6 Min. fertig grillieren, bis der austretende Fleischsaft rosa ist. Die Entrecôtes dabei regelmässig wenden.
  4. Mit der Peperonata servieren und nach Belieben mit Thymianzweigen garnieren.

Beilagen

Dazu passt ein Salat.

Nährwerte

Eine Portion enthält:
390 kcal
46 g Eiweiss
4 g Kohlenhydrate
21 g Fett
(ohne Salat)