Pouletbrust im Kokoscrêpe

Zutaten

600 gPouletbrust vom Schweizer Poulet*
3 ELTandoori-Sauce
3 ELNaturjoghurt
80 gMehl
2Eier
250 mlKokosmilch
Salz
3 ELBratbutter
2kleine rote Zwiebeln
1Bund Koriander
½Limette (Saft)
1Glas Mango-Chutney

* Von Ihrem Fleischfachmann in mundgerechte Stücke schneiden lassen.

Zubereitung

  1. Tandoori-Sauce mit dem Naturjoghurt verrühren, Pouletbrustwürfel zugeben und gut mischen, sodass das Fleisch gut mit Sauce benetzt ist. Zugedeckt ungefähr 30 Minuten kühl stellen.
  2. In der Zwischenzeit Mehl, Eier, Kokosmilch und eine Prise Salz zu einem geschmeidigen Crêpeteig verrühren. 10 Minuten beiseitestellen.
  3. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Butter pro Person 1–2 dünne Crêpes backen und diese warm stellen.
  4. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Korianderblättchen von den Stielen zupfen.
  5. Pouletbrustwürfel mit der Sauce in einer Pfanne bei milder Hitze unter ständigem Rühren 8–10 Minuten braten. Nach Belieben mit Salz und Limettensaft würzen.
  6. Crêpes auf vorgewärmte Teller geben, Poulet dazugeben, mit Zwiebeln und Koriander bestreuen und sofort servieren. Mango-Chutney dazu reichen.

Beilagen

Dazu passt Wokgemüse.

Nährwerte

Eine Portion enthält:
570 kcal
44 g Eiweiss
68 g Kohlenhydrate
13 g Fett
(ohne Wokgemüse)