Rezept
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Pouletgeschnetzeltes mit Ingwer, Kardamom und Weintrauben
- Zubereiten: ca. 40 Min.
- Für 4 Personen
Zutaten
600 g | Schweizer Pouletbrust (vom Metzger in grössere Stücke schneiden lassen) |
1 Stück | Ingwer, 4–5 cm gross |
12 | Kardamom-Kapseln |
2 | kleine Zwiebeln |
40 g | Butter |
2 dl | Pouletbouillon |
2 EL | Crème fraîche |
Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
150 g | Weintrauben, gemischt |
Zubereitung
- Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Kardamom grob zerdrücken. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten sorgfältig unter die Pouletbruststücke mischen.
- Butter in einer grossen Bratpfanne schmelzen. Pouletbrust zugeben und bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten langsam garen. Pouletbouillon und Crème fraîche zugeben. Nochmals 4–5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Weintrauben halbieren, evtl. entkernen und in der Sauce kurz miterwärmen.
Beilagen
Dazu passen Basmatireis und ein Blattsalat.Nährwerte
300 | kcal |
38 g | Eiweiss |
8 g | Kohlenhydrate |
13 g | Fett |