Spiesse von Schwein und Rind mit feinem Kichererbsen-Salat

Spiesse:
300 g	Huft vom Schweizer Schwein, ca. 2 cm gross gewürfelt
300 g	Huft vom Schweizer Rind, ca. 3 cm gross gewürfelt
200 g	Zucchetti
300 g	Aubergine
	Salz
4	rote Zwiebeln
3 Stiele	Majoran
2	Knoblauchzehen
2 EL	Olivenöl
	Pfeffer aus der Mühle

Zucchetti und Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und beiseitestellen. Zwiebeln schälen und vierteln.
Majoranblättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Olivenöl mischen.
Rind- und Schweinefleisch nach Belieben mit dem vorbereiteten Gemüse auf Spiesse stecken, gleichmässig mit der Majoranmarinade bestreichen und ca. 30 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur marinieren.
In der Zwischenzeit Kichererbsen abgiessen, Gurke würfeln, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Für die Sauce Zitrone auspressen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Koriander verrühren. Kichererbsen, Gurke und Zwiebeln unterrühren und zur Seite stellen.
Spiesse auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten grillieren, dabei einmal wenden.
Spiesse leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kichererbsensalat servieren.